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麥芽糖醇棕櫚酸酯的表面活性作用

來(lái)源: 瀏覽 644 次 發(fā)布時(shí)間:2023-08-21

以脂肪酶為催化劑,以麥芽糖醇和脂肪酸為原料合成麥芽糖醇脂肪酸酯。通過(guò)考察原料配比、催化劑的用量、反應(yīng)時(shí)間、溶劑用量等主要因素對(duì)反應(yīng)的影響,確定最佳反應(yīng)條件。結(jié)果表明,以脂肪酶Novozym 435為催化劑,脂肪酶用量為0.24g/mmol脂肪酸,溶劑丙酮的用量為10mL/mmol脂肪酸,麥芽糖醇:脂肪酸為2:1(mol/mol),在60℃條件下反應(yīng)80h,脂肪酸的轉(zhuǎn)化率為91%~95%。當(dāng)麥芽糖醇脂肪酸酯溶液質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.06%時(shí),表面張力為38~40mN/m。


麥芽糖醇棕櫚酸酯的表面活性作用


配制質(zhì)量分?jǐn)?shù)0.02%~0.1%麥芽糖醇脂肪酸酯的水溶液,在20℃條件下測(cè)定麥芽糖醇脂肪酸酯水溶液表面張力的降低情況。


麥芽糖醇脂肪酸酯質(zhì)量分?jǐn)?shù)對(duì)其水溶液表面張力的影響


麥芽糖醇脂肪酸酯對(duì)水溶液的表明張力降低明顯。當(dāng)麥芽糖醇脂肪酸酯水溶液質(zhì)量分?jǐn)?shù)0.04%時(shí),就可以使水溶液的表明張力降低30mN/m。當(dāng)麥芽糖醇脂肪酸酯水溶液的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.06%時(shí),可以使水溶液的表明張力降低至38~40mN/m,與蔗糖脂肪酸酯(30~46mN/m)相近,說(shuō)明麥芽糖醇脂肪酸酯具有較好的表面活性作用。