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如何利用全自動(dòng)表面張力儀判斷牛奶的純度?是否添加添加劑?

來源:空空 瀏覽 752 次 發(fā)布時(shí)間:2022-11-23

根據(jù)表面張力值的大小以及表面張力值測(cè)試過程中的表面張力的穩(wěn)定性,判斷牛奶的純度以及是否添加了表面活性劑等。通過視頻可以看出,采用全自動(dòng)表面張力儀測(cè)試純牛奶的表面張力值時(shí),牛奶的表面張力基本維持在一個(gè)穩(wěn)定的值,為47.4mN/m。而牛奶的高表面張力值在潤(rùn)濕白金板時(shí)會(huì)比較慢,通過表面張力儀的測(cè)值過程可以看出。但后面的幾次測(cè)值穩(wěn)定性非常好。添加入表面活性劑后,其測(cè)值操持在35.9mN/m,且穩(wěn)定性也非常高。在添加了表面活性劑以及水之后,表面張力值有所升高,但沒有達(dá)到純牛奶的表面張力值(視添加的水的量而定)。但是,由于此時(shí)懸浮體增加,表面張力值的穩(wěn)定性明顯變化。

采用表面張力儀的方法,通過表面張力值的變化,可以判斷出來牛奶是否添加了表面活性劑,具體的方法為:如果添加了表面活性劑,表面張力儀測(cè)試出來的牛奶的表面張力值會(huì)低于40mN/m,甚至30mN/m。

采用表面張力儀的方法,通過表面張力儀測(cè)試得到的表面張力值的穩(wěn)定性,可以用以判斷是否添加了水以及其他混合物質(zhì),因?yàn)椋藭r(shí)的表面張力值的穩(wěn)定性會(huì)明顯降低。通過本視頻可以看出來,純牛奶的表面張力值穩(wěn)定性非常好;添加了表面活性劑的牛奶的表面張力值穩(wěn)定性也非常好;但是,添加了水的牛奶,表面張力值穩(wěn)定性會(huì)明顯有變化。

綜合而言,通過如上的描述的表面張力測(cè)值方法,表面張力儀可用于判斷牛奶的純度或是否添加了其他物質(zhì)如表面活性劑。